Audio reportaaz Keskturult. Kes müüb? Mida müüb? Kui palju? Mis hinnaga? Räägivad asjaosalised nii siit kui sealtpoolt letti
Tururing
Audio reportaaz Keskturult. Kes müüb? Mida müüb? Kui palju? Mis hinnaga? Räägivad asjaosalised nii siit kui sealtpoolt letti
Kuuma ilma jahutuseks sobivad hästi külmad kohvijoogid
Traditsioonilisemad külmad kohvijoogid on jääcappuccino, caffe latte, frappuccino, frappe. Põhimõte on kõigil ühine – kokku on segatud purustatud jää, espresso, piim, suhkur. Kombineerimisvõimalusi on tohutult, jooki võib vahustada, serveerida jäätükkidel, lisada maitsesiirupit või mahla. Maitsvaid jooke saab väga edukalt ka koduste vahenditega valmistada, blenderit või espressomasinat selleks vaja pole.
Frappuccino
Vaja läheb: Espresso Casa(30 ml), valmistatud kvaliteetsest võimalikul värske röstiga kohvist; 6–7 jääkuubikut, 150 ml külma piima, soovi korral 10–15 ml suhkrusiirupit.
Valmistamine: Pane kõik ained blenderisse ja blenderda, kuni jää on purustatud ühtlaseks massiks.Serveeri kõrges klaasis kõrrega.
Nipp: Soovi korral võid lisada frappuccinole värskeid magusapoolseid marju: mustikaid, maasikaid, vaarikaid, musti sõstraid, miks mitte mõne värske piparmündi-, melissi- või mündilehe.
Jääkohv – kui tuleb piirduda presskannuga
Vaja läheb: 40–50 ml topeltkanget Kulta Katriina presskannukohvi, 6-7 kuubikut jääd, 140 ml külma Alma kohvimeistrite piima, soovi korral 10–15 ml suhkrusiirupit.
Valmistamine: Kõigepealt valmista topeltkange presskannukohv kvaliteetsest võimalikult värske röstiga kohvist, võttes umbes 40 g värskelt jahvatatud kohvi 300 ml filtreeritud vee kohta. Kasuta presskannukohvi tegemisel 92–96kraadist vett.
Lase kohvil tõmmata 3–3,5 minutit ja vala komponendid klaasi nagu traditsioonilise jääkohvi puhul või valmista blenderis frappuccino.
Kohv, mis jäi jääkohvi valmistades üle, vala kannust teise anumasse ja hoia seda suletuna külmkapis (säilib ühe ööpäeva).
Caff? Velutto
Luksuslik kohvimagustoit (kahele)
Vaja läheb | Extra Strong espressot(60 ml), 2 teelusikatäit vanillisiirupit, 2 teelusikatäit riivitud šokolaadi, 2 kuuli vanillijäätist, väike tassitäis (80 ml) purustatud jääd
Valmistamine | Vala kõik komponendid, välja arvatud jää, mikserisse ning sega korralikult. Serveeri kõrges klaasis koos purustatud jääga.
Passion Me
Vaja läheb | Segafredo Intermezzo - tõeline espressokohvi(pikk espresso ca 45 ml), 80 ml grenadillimahla, 2 teelusikatäis valget suhkrut, piparmündioks.
Valmistamine | Lahusta suhkur vastvalminud kohvis. Vala magustatud kohvi ja grenadillimahl šeikerisse, lisa piparmündioks ja 5-6 jääkuubikut. Raputa tugevalt ja serveeri kõrrega.
Külmad kohvijoogid sobivad väga hästi nautimiseks nii sõpradega aiapeol kui ka perega laupäeva kuuma hommikukohvi asemel
Maasikas-Mitte lihtsalt magus mari
Maasika-kamajahuhõrgutis
Vaja läheb: 500 g maasikaid, 400 g 35protsendilist koort, 100 g kamajahu, 125 g suhkrut.
Valmistamine: vahusta rõõsk koor, lisa vähehaaval kamajahu ja maasikad. Maitsesta kreem suhkruga ja serveeri magustoidupokaalides. Soovi korral kaunista maasikate ja vahukooretupsudega.
Maasika-melonisalat grillitud kitsejuustu ja piparmündi-balsamico-vinegretiga
Vaja läheb: 30 g salatilehtede segu (jääsalat, friseesalat, ruccola-salat jne.), 50 g aedmaasikaid, 60 g melonit, 100 g kitsejuustu, musta pipart, tüümiani.
Kastmeks: 2 sl külmpressitud oliiviõli, 1 sl balsamico-äädikat, 1 tl mett, värsket hakitud piparmünti, soola, suhkrut
Valmistamine: Sega oliiviõlist, balsamico-äädikast ja meest salatikaste. Haki piparmünt peeneks ja lisa kastmesse. Maitsesta soola ja suhkruga ning pane külmkappi tõmbama. Pese ja kuivata salatilehed, rebi tükkideks ja pane taldrikule. Pese maasikad, lõika neljaks. Melonist tee kuulid ja pane need koos maasikatega taldrikule. Kitsejuustust lõika kettad ja küpseta neid mõni minut pannil või grillil ning maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Pane juustukettad taldrikule, kalla üle salatikastmega ja garneeri värske tüümianiga.
Maasika-avokaado-läätsesalat
1 väike karp maasikaid
1 küps avokaado
2 punast sibulat või Roscoff sibulat
2 varsselleri vart
1 roheline tšilli
2 dl musti ”kaviaariläätsesid” (Beluga läätsed) keedetult
1 dl tükeldatud peterselli
Kaste
1 laimi mahl ja riivitud koor
2-3 purustatud küüslauguküünt
2 spl valget balsamicot
4-6 spl külmpressitud, sidruniga maitsestatud avokaadoõli
Soola, pipart
Loputa ja kuivata läätsed, kui kasutad konservläätsesid. Kui kasutad kuivatatud läätsesid, vaata pakendi juhendit. Lõika ettevaatlikult maasikad lõikudeks, avokaado kuubikuteks ja varsseller viiludeks. Tükelda sibul ja tšilli. Sega kõik koostisosad. Valmista kaste segades kõik ained kokku ja kalla salatile.
Maasika sorbett piparmündi ja jääga
8 inimesele
500 g maasikaid
25 g suhkrut
100 ml vett
seesamiseemneid
jääkuubikuid
Värsked maasikad puhasta ja purusta blenderis, maitseks lisa suhkrut ja piparmündilehti. Seejärel kalla see mass sobivasse anumasse, mis pane 1 tunniks sügavkülmikusse.
Serveeri pokaalist, mille põhja pane jääkuubikud, seejärel külm sorbetipallike ning kõige peale raputa röstitud seesamiseemneid.
Lõkkel küpsetatud Camembert maasikatega
2-3 karpi Camembert’i
1 kg maasikaid
200 g mahedamaitselisi küpsiseid
1 sl murakalikööri
Paki juust paberist lahti, kuid jäta see ikkagi paberile. Lõika juust sektoriteks ja pane see siis koos hõbepaberiga kuumadele sütele. Küpseta, kuni juust hakkab sulama. Vala seejärel juustule natuke murakalikööri ning serveeri koos maasikate ja küpsistega.
Dessert Tõnis Siigurilt
Maasika ja tomati gazpacho, basiilikujäätis
• 1 tomat
• 5 suurt maasikat
• 1 spl suhkrut
• soola ja pipart
Pese tomat ja maasikad. Eemalda tomatilt nahk ja varreosa, lõika tükkideks. Maasikatel eemalda tagaosa. Püreesta nuimikseriga maasikad, tomat ja maitseained. Nüüd kurna mass läbi tiheda kastmesõela. Lase saadud massil jahtuda külmkapis 15 minutit.
Basiilikujäätise valmistamiseks kasuta jäätise retsepti, selle erinevusega, et enne jäätisemasina käivitamist tuleb lisada imepeeneks püreestatud basiiliku pastat, umbes 4 spl.
Serveerides lisa gazpachole hakitud maasikad ja basiilikujäätis
Veidike veel rabarberist räägib Liia Virkus
Huvitavat juttu kuidas? millal? ja mida? rabarberist valmistada on võimalik
Ahjusoe ja eriti magus suvine hitt! G-enka, Ott Lepland, Teele Viira, J.O.C. & LoopPirates - SUHKUR
Ilmunud on uus digisingel "Suhkur". Oma häälepaelad on ühte põiminud Genka (A-Rühm jaToe Tag), Eesti esimene meessuperstaar Ott Lepland, selle aasta "Eesti Otsib Superstaari" saate üks finaliste Teele Viira ning Bashmentking J.O.C. Loo produtsendiks LoopPirates ning sõnad on kirjutanud Genka.
Restorani festivali parimad palad
Igal korralikul linnal on oma restoranifestival. Nüüd on meil ka. Tallinnas Rotermanni kvartalis, 10. ja 11. juunil, pakuvad üksteise kõrval oma toitusid viisteist kõige julgemat restorani. Iga toit maksab ühepalju - kaks eurot. Maitske nii palju, kui jaksate! Mida täpsemalt pakutakse loe siit
Grillfesti erilehed nüüd internetis
Laialtlevinud Issuu.com-keskkonna abil on grillihuvilistel võimalus ilmunud "Grillieri" lehti mugavalt sirvida, nagu päris ajalehte. Grillieri leht on ilmunud igal aastal Äripäeva vahel ja sel aastal ka Postimehe vahel. Head lugemist! Lugemist alusta siit
Kebab ja kilukarp- Kuidas eestlane, soomlane ja türklane restorani tegid (ehk kuidas mitte äri teha)
Eestlane, soomlane ja türklane otsustavad Tallinnas avada kebabirestorani. Peagi saab kinnitust, et kõik mis nihu saab minna, see ka läheb. Remondimees pole ehitaja, vaid töötu pagar, personal on ebakompetentne ning kokk müüb lisaraha teenimiseks köögis odavaid trussikuid. Kliendid ei võta võõramaist toitu omaks ja küsivad hoopis hakklihakastet ja seljankat ning peagi hakkab söögikohta saabuma üha rohkem moslemeid, keda toidust rohkem huvitavad kohalikud naised ja elamisluba. Kuigi pidevalt on probleeme erinevate ametkondade ja võlausaldajatega, on aega ka pidutsemiseks: muuhulgas saab lugeda värvikat kirjeldust Lõuna-Eesti jaanipäevast, kus osalevat ka Somaalia maffiapealik. Kuidas sellises kultuuride virvarris ja suheterägastikus peaks veel raskel masuajal majandama üht söögikohta? „Kebab ja kilukarp“ on tempokas, naljakas ja mõtlemapanev lugu.autor: Haive Peterson
Raamat sadaval parimates raamatupoodides üle Eesti
Kõige maitsvam jalgpallivõistlus
Pädaste mõisas asuva Alexandri restorani tiim eesotsas peakokk Peeter Piheliga osaleb 26. juunil Kopenhaagenis Skandinaavia restoranide heategevuslikul jalgpallivõistlusel. Kokku teeb üritusel kaasa 16 võistkonda. Korraga mängib platsil viis meeskonna liiget. “Iga restoran paneb välja õhtusöögi voucher´i kahele inimesele, mida pealtvaatajad oksjonil ostavad,” ütles Peeter Pihel.
Alexandri restorani tiimis läheb Kopenhaagenisse 6–7 inimest, et vajadusel oleks palliplatsi jaoks vahetus olemas. “Tegemist on pigem lõbu ja kokkusaamisüritusega, kus sportlik hasart tuleb lisaks, kui mängud tõsisemaks lähevad,” lausus Pihel. Heategevuslik Skandinaavia restoranide jalgpallivõistlus toimub kolmandat korda, kuid restoran Alexandri jaoks on tegemist debüüdiga.
Tellimine:
Postitused (Atom)