Lugu sellest kuidas tüsedast sõbrast teha Tüümjani-Kõrvitsa jahu ja Kõrvitsa-piparmündi maiust

Lisaks marineerimisele ja püreerimisele on veel kõrvitsa töötlemiseks ja säilitamiseks üks vägagi soodne ja moodne moodus. Kuivatamine.

Kuivatamist kasutasid toiduainete säilitamiseks ka vanad eestlased, kes veel sügavkülmast ega hoidiste tegemiseks vajaminevatest suhkrukogustest unistadagi ei osanud.

Kodustes tingimustes on parim abimees selle juures dehüdraator.Toiduainete kuivatamiseks mõeldud abimees mida täna võimalik kasutada juba kõik võimalike viljade ja taimede kuivatamisel .

Vee kõrvaldamine kõrvitsast pidurdab mik­roobide elutegevust ja aeglustab biokeemiliste protsesside kulgemist. Kuivatatud kõrvitsa kvaliteet on seda kõrgem, mida madalamal temperatuuril ja mida kiiremini kuivatamisprotsess toimub.

Mizu dehüdraator on selleks kiireim ja paremini ventileeritud keskond kus seda kõike teha.

Dehüdreeritud kõrvitsal on mitmeid kasutamis mooduseid.

Üks võimalustest on kõrvits puhastada, lõigata õhemateks viiludeks ja asetada paariks minutiks suhkruvette. Hiljem sõelal nõrutada ja seejärel Mizu-sse kuivama.

Kui nüüd natuke veel fantaasial lennata lasta ja teha näiteks piparmündi maitseline magusam tee ja sinna paariks minutiks meie õhukeseks lõigatud tüsedam sõber lesima panna, siis saame ju veel huvitavama maitsega lõpptulemuse.

Sellisel kujul kuivatatud kõrvits sobib omavalmistatud müslidesse, kisselli sisse kui ka niisama nosimiseks - lastele on need eriti sobilikud kommi asemel pakkumiseks.

Teine väga huvitav võimalus on kuivatatud õhemaks lõigatud tüse sõber köögikombainis jahuks jahvatada. Kõrvitsa jahu!!! Väga põnev :-)

Lisa nüanssi kuivatamisel sain kõrvitsale anda kui ladusin kõrvitsa viilud tüümianiga vaheldumisi dehüdraatori restidele. Rest kõrvitsat, rest tüümiani, rest kõrvitsat, rest tüümiani jne.

Kõrvits viilud said väga kenasti endale tüümiani aktsendi juurde ja lisasid jahule väärtust.

Jahu võib segada väikese kogusena nii leiva kui saia taignasse või kasuta täiesti iseseisvana roogades kus nisujahu asenda meie väärt kraamiga.

Lase aga taas fantaasial lennata ja kasuta tervisliku kõrvitsa jahu julgelt toitude lisandina.

Genjaalsemat kingitust lahedale maheda sõbrale kui Kõrvitsa-tüümjani jahu kohe kindlasti kusagilt mujalt ei leia.

Säilitamiseks kasuta kuiva, jahedat ja õhurikast kohta. Õigete hoiutingimuste korral säilivad kuivatatud toiduained aastaid, ehkki nende bioväärtus väga pikaajalisel säilimisel mõnevõrra langeb.

Pikniku ja grilli hooaja hitihoiatus: Nõgese-hapuoblikaõli

Kevade saabudes tuleb kasutada looduse poolt pakutavaid saadusi võimalikult palju ära. Paljud kevadel tärkavad taimed kasvab ju metsikuna niitudel, teeservadel, kraavikallastel, jõe- ja järvekallastel ja on kõigile kätte saadav täiesti tasuta.

Meie tänastest kangelased nõges ja hapuoblikas on kindlasti paljudel juba tuntud taimed söögi laua kirevamaks muutmisel.

Kui näiteks nõges ja oblikas paari panna ja purgis hapendada saab sellest väga maitsva salati või supi lisandi. Kui aga see veel omakorda kontsentreerida ja kuivatada laieneb kasutus võimalus veelgi. Heaks ja asendamatuks abimeheks on sellelgi korral Midzu dehüdraator. Ja ega muud moodi hapendatud purgisegu ei olekski võimalik kuivatada.

Lõpp tulemus näeb välja nagu kuivatatud taimedel ikka. Maitselt ja tekstuurilt saame veidikese hapuka tooniga maitse ürdi mis sobib ideaalselt asendama näiteks basiilikut.

Salatid, supid, liharoad, pirukad ja miks mitte näiteks magustoidud on heameelega valmis vastu võtma sedavõrd huvitavat maitset enda ehtimiseks ja huvitavamaks muutmiseks.

Väga hea, huvitava ja originaalse lahendusena valmis minul näiteks Nõgese-hapuoblikaõli millega järgmisel korral piknikule minnes kingitusena sõpru kindlasti üllatan.

Ja uskuge mind sellist kraami ei ole nad kindlasti varem saanud.

Suurpoed pakuvad üsna suures valikus ürtide või muude maitseandjatega maitsestatud õlisid, mis on ühtviisi mõnusad nii salatikastmete valmistamisel kui ka praadimisel.

Miks mitte siis ise kodusel viisil toidulauda meie looduse poolt pakutavaga rikastada.

Taoliste õlide kodusel valmistamisel peaks arvestama, et maitseõlid kipuvad juba kolme kuu pärast ilmutama kergeid räästumismärke. Seetõttu valmistage õli korraga vaid niisuguses koguses, mille jõuab kiiresti ära tarvitada.

Kallake peenestatud maitseandjad üle mõne tavalise neutraalse heleda õliga, mis sobib nii praadimiseks kui salatiõliks.

Hoidke maitsestatud õlisid pimedas ja jahedas, sahvri või jahekapi puudumisel külmkapi kõige soojemas osas. Külmkapis omandab õli küll piimja varjundi, kuid muutub toatemperatuuril uuesti läbipaistvaks.

Kerge ja kompaktne matkatoit

Et korraliku matkakoti varustust vastavalt eeskirjadele pakkima hakata tuleb läbi lugeda ja ennast kurssi viia paljude pisiasjadega.

Asjade kaal, mida kaasa võtad, ei tohiks ületada 10-15% matkaja kehakaalust. Võta kaasa nii palju kui vajalik ja nii vähe kui võimalik!

Koti pakkimisel tuleb arvestada, et seljaga kohakuti ei jääks asju,millel on teravad servad jms. Toidupoolise pakkimisel väldi raskeid ja tugevaid pakendeid mis teevad varustuse ebamugavaks.

Ja kohe Kindlasti tuleb vältida toiduaineid, mis kergesti riknevad. Seega on üks ohutu ja mugav võimalus kaasa pakkida kuivatatu ehk dehüdreeritud toitu.

Kuivatamiseks sobib tavaliselt pime, kuiv, soe, puhas tuuletõmbega ruum, mis võiks olla ka ventileeritav. Et kõik tingimused kuivatamiseks oleksid ideaalsed ei vaja sa tegelikult midagi muud kui Midzu dehüdraatorit.täpsemalt loe: Midzu dehüdraator

Nagu ütleb vanasõna“Rege rauta suvel, vankrit paranda talvel“

Suvise matkatoidu valmistamisega võid alustada juba täna. Kuivatatud toit mis on pakitud korrektselt ja niiskuskindlalt säilib väga pikka aega.

Kindlasti ei piirdu kuivatamine aga ainult ravimtaimede, ürtide ja puuviljadega.

Kui sul on fantaasiat ja julgust katsetada erinevaid võimalusi dehüdreerimisel, mõistad peagi, et kuivatada võib kõike.

Alustuseks proovisin veidikene arglikult moodsasse kuivatus masinasse laial laotad "Ämbri salati"(Kaubandusvõrgus tuntud kui Toome salat mis koosneb kurgist, sibulast, porgandist, tillist, äädikast ja maitseainetest) Meie pere teeb seda ise suurde ämbrisse lisades veel eelolevale ka veidike küüslauku.

Kogu see rikkus mis marineeritult purki on pistetud säilib loomulikult kaua Kui aga avatud purk liiga kauaks seisma jääb võib uus elu kurgi purgis tärkama lüüa.

Siit tuli ka minul mõte, et mitte väärt kraami hukka lasta pistsin salati dehüdraatorisse.

Kiirelt kuivatatud salat kuivas üpriski kokku, aga järgmise pooliku purgiga kordub sama jne. jne. Suviseks matka hooajaks olen endale kindlasti juba kogunud kuivatatut purgi-kurkki piisavalt, et matkatoitu maitsestada.

Mõnusalt magus hapukas ja veidike küüslaugune krõbedik sobib väga hästi supile või kastmele särtsu andmiseks ja huvitavamaks muutmiseks. Samuti sobib üllatav krõbedik oma erilise õhkõrna tekstuuriga kaunistama ja maitsestama teisigi roogasid. Poolekilone kurgi purk kaalub nüüd korralikult pakitult kõigest paarkümmend grammi.

Sama võib teha veel teisepäeva herne ja hapukapsa supiga mis dehüdreerimis kangal kuivatades saab endale samuti uue tekstuuri, ning matkakotis võtab ruumi vähe ja lisa kilosid ei anna.

Toiduained paki lihtsalt kõik eraldi kilekottidesse, et neid ei rikuks niiskus ja enneaegne segunemine.

Nii lai kui on fantaasia nii palju on ka võimalusi toiduainete kuivatamisel.

Huvitavaid lähenemisi ja võimalusi dehüdreerimisel vahendame teiega ka edaspidi. Nii et jälgi mängu.

Midzu dehüdraatori ja palju muud huvitavat leiad: sojapood.ee