Emadepäeva eksootika: Tofu sokolaadikook, koorese Vana Tallinna kastmega

Peaosalised Tofu ja sokolaad koos kõrvaloslaistega on parim võimalikust mida pakkuda kõige kallimale inimesele, EMALE! Siis veel lõpu nootiteks koorane Vana Tallina kaste, ja oledki taaskord Emale kõige kallim laps maamunal ;-)

kook:
vaja läheb: 200g tumedat sokolaadi, 1 banaan, 200g tofujuustu, 1 spl kakaod, 1 spl mett

valmistamine: Sulata sokolaad veevannil, lisa banaan, tofujuust, mesi ja kakao. Sega saadud segu saumikseriga ühtlaseks massiks ja kalla vormi. Tõsta vormis kook kuni 5 tunniks külmikusse.

kaste:
vajaläheb: 1 pk 35% rõõska koort, fariinsuhkrut, Vana Tallinna likööri 8 cl
valmistamine: Laste likööril keema tõusta ja kui piiritus on aurunud, lisada rõõsk koor ning 1–2 supilusikatäit fariinsuhkrut. Kuumutada koos paar minutit, tõsta pliidilt ja hoida jahtunud kastet külmkapis.

Kalev loobus transrasvadest

Toiduainetööstuses on ka suurtootjaid, kes näevad innovatsiooni selles, kuidas ebasobivaid ja lastele suisa kahjulikke aineid välja vahetada. Kalevi šokolaadivabrikust on saanud Skandinaavia ja Baltikumi ainus šokolaaditootja, kes ei kasuta transrasvhappeid sisaldavaid taimerasvu ega kunstlikke säilitusaineid. Kalevi turundusdirektor Anne Tääkre kinnitab, et Kalev kasutab kõigi maiustuste valmistamisel uue põlvkonna hüdrogeenimata taimseid rasvu.

Samuti on eranditult kõik Kalevi glasuuritud kommid nüüdsest kaetud puhta šokolaadiglasuuriga, mis sisaldab 100% looduslikku kakaovõid. GDA- märgistus pakendil näitab kui palju suhkrut ja energiat šokolaadist saadakse. Nii on hõlpsam arvestada, mitu tükki šokolaadi päevas on mõistlik põske pista.

Investeering uutesse liinidesse, mis võimaldab täidisega šokolaadi toota, tasus Tääkre sõnul ära. Uued siidise struktuuriga šokolaadid ja selle sees olev kreemjas kohvimaitseline täidis on meeltmööda paljudele. Kalevi Désirée täidisega šokolaadid tunnistati ka Toiduliidu konkursil Eesti parimaks kondiitritooteks 2011.

allikas: ekspress.ee

Keskkonnake - Anni Arro-ga õuna-martsipanikooki küpsetamas

Keskkonnake on üks imelik loom, kes ajab keskkonnaasju Martini ja Sandra abiga ning kellel on sõpru nii looduseinimeste, kuulsate näitlejate, sportlaste, rock-staaride kui paljude väga asjalike suurte inimeste seas.

Toorjuustukook pohla coulisiga

Kook on väga kerge ja mahlane. Koogi valmistamiseks kulutatud aeg tasub ennast hiljem rohkem kui kuhjaga ära.

Põhi: 1 dl suhkrut, 2,5 dl jahu, 0,5 dl kaerahelbeid, 1 tl küpsetuspulbrit, 1 muna, 1 dl sulatatud void, 1 tl vaniljesuhkrut 1,5 dl toorjuustu
Sega kuivained omavahel, lisa muna, sulavõi, vaniljega segatud toorjuust. Laota taigen ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhja.

Kate: 1 dl suhkrut, 1 muna, 2,5 dl toorjuustu, 2 tl vaniljesuhkrut
Sega kõik komponendid kokku ja vala põhjale.
Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 35 kuni 45 minutit.

Pohla-coulis
250 g külmutatud või värskeid pohlasid ja vahtrasiirupit.
Purusta saumikseriga pohlad ja maitsesta vahtrasiirupiga. Hõõru pohlamass läbi sõela. Serveerimisel kata juustukook coulis-iga.

Piparkoogimisu

4-le

200g suuri ja õhukesi piparkooke
150g mascarpone toorjuustu
50g vahukoort
3sl suhkrut
väike sorts Glögi
kaunistuseks piparkoogipuru

Vahusta kreemiks toorjuust ja vahukoor, maitsesta suhkru ja väikse sortsu glögiga. Purusta piparkoogid puruks.
Lao pokaalidesse kihiti piparkoogipuru ja kreem ning kaunista piparkoogipuruga.
Lase külmkapis vähemalt 2 tundi seista, et piparkoogid pehmeneksid.
Piparkoogimisu kõrvale paku klaasike head Glögi.

Lihtne, kiire ja originaalne